Am Weingut Georg Breuer dominiert die Rebsorte Riesling. Typische Stilmerkmale sind ausgeprägte Aromatik (Zitrus, Steinobst, florale Noten), eine präsente, oft lebendige Säure und mineralische Komponenten, die aus den Rheingauer Schiefer- und Lössböden stammen können. Gut ausgebaute Rieslinge von Spitzenbetrieben zeigen exzellente Lagerfähigkeit und entwickeln komplexe petrolige und würzige Noten mit der Zeit.