Für die Lagerung gilt: konstant kühle Temperatur (idealerweise 10–12 °C), Dunkelheit, 60–75 % Luftfeuchte und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, wenn kein Schraubverschluss. Ein trockener VDP Erste Lage Riesling kann je nach Produzent 5–15 Jahre oder länger reifen; Spitzenlagen und renommierte Weingüter ermöglichen oft deutlich längere Entwicklung mit komplexeren Noten. Regelmäßige Kontrolle der Lagerbedingungen und der Füllstände (Ullage) ist ratsam.