Caberlot ist eine seltene rote Rebsorte, die in sehr begrenzten Mengen kultiviert wird. Weine aus Caberlot zeigen typischerweise dichte, dunkle Fruchtaromen (Brombeere, Schwarzkirsche), eine klare Tanninstruktur und gute Farbintensität; je nach Ausbau kann die Stilistik an bordelaiser Sorten erinnern. Zur Einordnung dienen renommierte Referenzbetriebe wie Tenuta San Guido (Sassicaia), Antinori oder klassische Bordeaux-Châteaux wie Château Margaux — nicht weil diese unbedingt Caberlot einsetzen, sondern als geschmackliche Vergleichsgrößen für strukturierte, langlebige Rotweine.