Wie bewerte ich den Füllstand (Ullage) bei einer rund zehn Jahre alten Magnum?
Füllstände sind ein wichtiger Indikator für Lagerbedingung und Altersverlauf. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für sehr alte Weine, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) = zunehmend problematisch. Bei einer ~2014er Magnum wäre ein HF oder IN als normal und unkritisch zu bewerten; TS kann bei deutlich älteren Flaschen akzeptabel sein. VHS, MS oder LS deuten auf verstärkte Oxidationsrisiken oder unsachgemäße Lagerung hin.
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