Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand älterer Flaschen. Übliche Kategorien sind HF (High Fill) für perfektes Niveau, IN (Into Neck) für sehr guten Stand, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/HS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsrisiken hin. Eine visuelle Kontrolle gegen Licht, ergänzt durch Prüfung des Korkenzustands und Etikettzustand, hilft die Trinkbarkeit einzuschätzen. Bei wertvollen Flaschen empfiehlt sich gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung durch einen Weinsachverständigen.