Weine von Tenuta Ulisse lagert man idealerweise bei konstanter Temperatur von 12–14 °C, hoher Luftfeuchte (60–75 %) und ohne Licht- und Erschütterungseinflüsse. Stehend gelagert werden Flaschen in Boxen oder Regalen, Korken sollten leicht feucht gehalten werden. Für Barrique- oder Reserve-Abfüllungen empfiehlt sich, die Trinkreife in Jahren zu planen; typische Montepulciano-Abfüllungen profitieren von 3–8 Jahren kontrollierter Kellerreife.