Kreide- oder kalkreiche Böden fördern oft eine ausgeprägte Frische, straffe Säure und eine feine, salzige Mineralität. In Regionen wie Chablis (Beispiele: Domaine William Fèvre) oder in bestimmten Champagner-Grundlagen (z. B. Salon) sind diese Eigenschaften sehr typisch: klare Zitrusnoten, steinige Mineralik und ein präzises, kühles Finish. Solche Weine zeigen häufig ein gutes Lagerpotenzial, da Säure und mineralische Struktur die Reifung stabilisieren.