Wie beeinflusst das Jahrgangsalter (z. B. 1970) das Aromaprofil und die Trinkreife eines Rioja-Rotweins
Ein Wein aus einem alten Jahrgang entwickelt tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, getrocknete Früchte und Waldboden; die Fruchtnoten werden weicher, Tannine runder. Gleichzeitig steigt das Oxidationsrisiko, weshalb Silhouetten wie Farbeinschlag, Ullage (Füllstand) und Zustand von Kork und Etikett entscheidend für die Beurteilung sind. Viele 1970er zeigen eine komplexe, gereifte Struktur, benötigen aber Sorgfalt beim Öffnen und gegebenenfalls längere vorsichtige Dekantierung.
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