Gereifte GG‑Rieslinge entfalten feine Petrol‑ und Honigaromen; serviertemperatur 8–12 °C, leichtes Dekantieren kann aeration bringen, falls der Wein verschlossen wirkt. Klassische Kombinationen: gereifter Riesling passt hervorragend zu Meeresfruechten, gebratenem Fisch, Gefluegel mit cremigen Saucen, asiatisch gewuerzten Gerichten und reifen Kaesevarianten. Bei trockenen GG‑Ausbaustilen empfehlen sich Gerichte mit feiner Salzigkeit und moderater Fetteinbindung, die die Frische und Mineralitaet des Weins betonen.