Für strukturierte Rotweine empfiehlt sich vor dem Servieren mindestens 30–90 Minuten Dekantieren, um Aromen zu öffnen; bei sehr konzentrierten oder noch jungen Weinen kann längeres Dekantieren sinnvoll sein. Serviertemperatur liegt je nach Stil zwischen 16–18 °C. Bei einem klassischen Weingut- oder Bodega-Wein aus 2017 passt er gut zu gebratenem Rind, geschmorten Gerichten oder gereiftem Käse. Feinere Château-artige Weine profitieren von feiner Begleitung wie Pilzrisotto oder Lammkarree, während kräftigere Tropfen kräftigere Beilagen erfordern.