Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Zustand der Kapsel bei der Bewertung älterer Burgunderflaschen
Ullage (Füllstand) und Kapselzustand sind zentrale Indikatoren für Reifungszustand und Lagerbedingungen: Ein hoher Füllstand (HF oder IN) deutet auf exzellente Lagerung, während Mid‑ oder Low‑Shoulder (MS/LS) das Risiko für Oxidation erhöht. Die Kapsel sollte unbeschädigt sein, keine starke Korrosion oder Flüssigkeitsaustritt zeigen. Bei historischen Flaschen gehört die visuelle Inspektion zur Grundprüfung vor Kauf oder Versteigerung; professionelle Händler verlangen oft Fotos von Flaschenhals und Etikett.
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