Was bedeutet Vieilles Vignes auf dem Etikett und welchen Einfluss haben alte Reben auf den Stil eines Burgunders
Vieilles Vignes bedeutet ‚alte Reben‘ und ist kein rechtlich genau definiertes Alter, signalisiert aber meist Reben von 30, 40 Jahren oder älter. Ältere Reben liefern geringeren Ertrag, konzentriertere Aromen und oft feinere, kompaktere Tannine – bei Pinot Noir ergibt das mehr Struktur, Tiefgang und ein komplexeres Aromenspektrum. In Burgund kann Vieilles Vignes gerade in Toplagen einen spürbaren Qualitätsunterschied bringen, vorausgesetzt die Reben sind gesund und klonisch passend.
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