Trockene Rieslinge aus Morstein, Aulerde und Kirchspiel entfalten ihre Frische und Mineralität bei 8–12 °C. Leichte bis mittelkräftige Gerichte wie gebratener Fisch, Meeresfrüchte, helle Geflügelgerichte oder fein gewürzte asiatische Küche harmonieren sehr gut. Reifere, kraftvollere Fassungen können auch zu geschmorten Gerichten oder reifem Käse passen.