Riesling Großes Gewächs profitiert von konstanter Lagerung bei 10–13 °C, rund 60–70 % relativer Luftfeuchte und Dunkelheit, ideal liegend zur Feuchterhaltung des Korkens. Serviert werden junge GG-Rieslinge kühl bei etwa 8–10 °C; ältere, gereifte Exemplare entfalten Aromen besser bei leicht höheren Temperaturen von 10–12 °C und sollten gegebenenfalls vorsichtig dekantiert, besser aber im Glas mindestens 15–30 Minuten atmen gelassen werden.