Für einen frischen Chardonnay 2023 empfiehlt sich Serviertemperatur 10–12 °C, keine lange Dekantierzeit – gegebenenfalls 10–20 Minuten im Glas, um Aromen zu öffnen. Reifere Weißweine mit mehr Holz oder komplexem Ausdruck können 20–30 Minuten atmen. Bei Rotweinen oder teils anhaltenden Tanninen (falls Les Brulees 2020 ein Rotwein ist) sind 16–18 °C ideal; jüngere, kräftige Rotweine profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren, ältere Flaschen vorsichtig und eher sanft dekantieren, um Sedimente zu schonen. Immer vom Weinprofil (Rebsorte, Ausbau, Alter) ausgehen.