Wie lange kann ein Teran reifen und woran erkennt man gutes Lagerpotenzial?
Das Alterungspotenzial eines Teran variiert stark nach Produzent, Ertrag und Ausbau: einfache, fruchtige Terans sind für den Genuss innerhalb von 2–5 Jahren konzipiert, während qualitätsorientierte Abfüllungen etablierter Weingüter wie Kozlović oder Roxanich 8–15 Jahre oder länger gut reifen können. Indikatoren für Lagerfähigkeit sind konzentrierte Frucht, kräftige aber reife Tannine, ausgewogene Säure sowie eine solide Flaschenabfüllung. Beim Kauf älterer Flaschen sollte der Füllstand (Ullage) geprüft werden – Bezeichnungen wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) signalisieren einen guten Zustand, während Mid Shoulder oder Low Shoulder auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen.
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