Spitzen‑Burgunder aus Spitzenlagen können je nach Produzent und Jahrgang sehr unterschiedliche Reifeprofile zeigen. Domaine Georges Roumier oder Domaine de la Romanée‑Conti benötigen oft 10–30 Jahre oder länger, um ihr komplexes Bouquet zu entfalten; weichere Jahrgänge sind eher früher trinkreif (8–15 Jahre), kraftvolle, tanninreiche Jahrgänge profitieren von deutlich längerer Flaschenreife. Die Entscheidung richtet sich nach persönlichem Geschmack: frischere Frucht vs. tertiäre Aromen (Wald, Leder, Pilz). Kritikerbewertungen und Jahrgangsberichte helfen beim Timing.