Trockene Großes‑Gewächs‑Rieslinge profitieren von einer Serviertemperatur zwischen 8–10 °C; zu kühler Genuss dämpft Aromen, zu warm lässt Säure flach erscheinen. Ein schlankes Burgunderglas oder ein tulpenförmiges Rieslingglas unterstützt die Aromatik und Säurebalance. Passende Speisen reichen von Jakobsmuscheln, gedämpftem Fisch und hellem Geflügel über asiatische Gerichte mit Säure‑ und Umami‑Komponenten bis zu gereiftem Hartkäse.