Wie unterscheiden sich Jahrgänge wie 2013, 2014 und 2015 typischerweise in einem mediterranen Weinberg wie auf Mallorca?
Mediterrane Regionen wie Mallorca reagieren stark auf Niederschlag und Hitzeperioden: Ein kühleres Jahr liefert tendenziell höhere Säure und elegantere Gerbstoffe, wärmere Jahre erzeugen reifere Frucht und höhere Extraktwerte. Bei einer Serie 2013–2015 ist zu erwarten, dass sich Säure, Tanninreife und Alkoholgrad zwischen den Jahrgängen verschieben. Konkrete sensorische Unterschiede hängen zudem stark von der Rebsorte und der Weinbereitung beim Weingut 4 Kilos ab; eine Mini‑Vertikale erlaubt genau diese sensorische Beobachtung ohne allgemeine Verallgemeinerung.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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