Für eine seriöse Vertikalverkostung werden die Jahrgänge nebeneinander, in aufsteigender oder chronologischer Reihenfolge, serviert. Einheitliche Gläser, gleiche Serviertemperatur und neutrale Pausen zwischen den Proben sind wichtig. Zuerst Aussehen, dann Nase, schließlich Gaumen beurteilen; Alterungsspuren, Tanninstruktur, Säure, Fruchtnoten und Länge vergleichen. Notizen zu Flaschenbedingungen, Füllstand und eventuellen Dekantierungsbedarfen helfen, sensorische Unterschiede klar zuzuordnen.