Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind bei einem 2006er relevant und was gilt als akzeptabel?
Bei einer rund 20 Jahre alten Flasche sind typische Kategorien: HF (High Fill, obere Flasche), IN (Into Neck, in den Hals), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2006er gilt: HF oder IN sind ideal; TS ist bei Weinen dieses Alters noch akzeptabel; VHS sollte vorsichtig bewertet werden, da erhöhte Oxidationsgefahr besteht. Immer Fotos des Füllstands und des Korkens verlangen.
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