Riesling aus Spitzenlagen empfiehlt sich leicht gekühlt bei etwa 8–12 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, um Aromen und Frische zu fokussieren. Junge, dichte Jahrgänge können 30–60 Minuten Luft durch vorsichtiges Umfüllen oder kurzes Dekantieren vertragen; sehr alte Flaschen sollten hingegen vorsichtig geöffnet und erst kurz vor dem Servieren geprüft werden. Bei gereiften Beispielen empfiehlt sich langsames Eingießen über ein Dekantiergefäß oder Filter, um Sedimente zu schonen.