Worauf achtet man beim Prüfen von Füllstand (Ullage), Etikett und Kapsel bei einem 2012er Bordeaux?
Beim Blick auf den Füllstand gelten Kategorien wie High Fill (perfekt), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel bei älteren Flaschen) oder Mid/Low Shoulder (erhöhtes Risiko). Für einen 2012er sind ‚Into Neck‘ bis ‚Top Shoulder‘ übliche und unbedenkliche Zustände; tiefer liegende Ullagen deuten auf Erwärmung oder Korkprobleme hin. Ebenso wichtig sind intakte Kapsel, festsitzender Korken und sauberes Etikett: Feuchteflecken, starke Abriebspuren oder verschobene Etiketten können auf unsachgemäße Lagerung hindeuten.
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