Die Lagerdauer hängt von Typ und Ausbau ab: ein hochwertiger non‑vintage Rosé entwickelt sich in der Regel 3–10 Jahre, gut gemachte Cuvées und Jahrgangsrosés können deutlich länger reifen. Mit der Zeit gewinnen die Weine an Komplexität, die frischen roten Früchte weichen tertiären Noten wie getrockneten Beeren, Brioche und feiner Nussigkeit; die Säure rundet sich, und Textur sowie Mousse verändern sich subtil. Konstante Kellerbedingungen (10–12 °C, Dunkelheit, hohe Luftfeuchte) sind entscheidend.