Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus dem Jahrgang 2018?
Füllstände geben Auskunft über Alter und Lagerung: Ein hoher Füllstand (High Fill/HF oder Into Neck/IN) ist bei jungen bis mittelalten Flaschen normal und wünschenswert. Leichte Schultern (Top Shoulder/TS) können bei älteren Flaschen auftreten; ausgeprägte Mid Shoulder/Low Shoulder‑Stände deuten auf stärkere Verdunstung oder Hitzeeinwirkung hin. Bei 2018er Abfüllungen sollte man HF/IN bis maximal TS erwarten; deutlich niedrigere Füllstände erfordern genauere Prüfung der Lagerhistorie.
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