Beim Prüfen älterer Champagner ist der Füllstand (Ullage) ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel für ältere Jahrgänge, während VHS, MS oder LS auf zunehmende Oxidation und Risiko hinweisen. Zusätzlich sind Etikettzustand, Kapsel, Korkzustand und Sedimentbilder zu prüfen. Fotos der Schulterhöhe und Seriennummern auf dem Korkenkopf helfen bei Ferneinschätzung für Handel oder Auktion.