Serviertemperatur: Weissweine aus Chassagne-Montrachet 10–12 °C, Pinot-Noir-basierte Rotweine 14–16 °C. Jüngere 1er Cru profitieren oft von kurzem Luftkontakt oder leichtem Dekantieren, ältere Flaschen sollten vorsichtig auf Einschenkstabilität geprüft werden. Speisebegleitung: Chardonnay-Varianten passen zu gebratenem Fisch, Geflügel in Sahnesauce oder reifem Käse; Pinot Noir aus Chassagne harmoniert hervorragend mit Pilzgerichten, Geflügel und feinen Braten.