Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) und welche Kürzel sind beim Alterungszustand wichtig?
Beim Ullage-Check wird der Flüssigkeitsstand im Hals verglichen: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) signalisiert beginnende Oxidation. MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko einer Verschlechterung bis hin zum Totalausfall. Bei älteren Rheingau-Rieslingen sollte man unbedingt auf HF/IN oder bestenfalls TS achten, um Trinkbarkeit und Lagerfähigkeit einzuschätzen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Welche Faktoren sollte man beim Kauf alter Jahrgänge für die Sekundärmarkt-Bewertung beachten?
- •Wie präsentiert sich Riesling aus dem Weingut Breuer typischerweise in den Jahrgängen 2009–2011?
- •Wie lagert man reifungsfähige Rieslinge optimal, um Wert und Trinkqualität zu erhalten?
- •Was bedeuten OHK, OWC und OC bei hochwertig abgefüllten Weinen und warum sind sie relevant?
- •Welches Trinkfenster und Reifepotenzial haben Spitzenrieslinge aus dem Berg Schlossberg?
- •Was zeichnet den Berg Schlossberg als Einzellage im Rheingau aus?
- •Welche Rolle spielen VDP und die Klassifikation Großes Gewächs für Lagenweine wie Berg Schlossberg?
