Kalkstein (limestone) bezeichnet einen Boden mit hohem Calciumcarbonat‑Anteil, der Wasserführung, Wurzelentwicklung und Mineralität beeinflusst. Weine von kalkhaltigen Lagen zeigen oft eine ausgeprägte Frische, feine Säurestruktur und eine salzige bis mineralische Textur. Klassische Referenzregionen sind Teile der Côte d'Or (Burgund), Chablis mit kimmeridgischem Kalk und bestimmte Lagen in der Loire; prominente Erzeuger, die Kalksteinlagen prägen, sind zum Beispiel Domaine de la Romanée‑Conti, Domaine Leflaive oder Domaine Raveneau.