Konstante Temperatur zwischen 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–70 %, völlige Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung sind die Grundlage. Flaschen mit Naturkork sollten waagerecht gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Für empfindliche Weißweine und gereifte Tropfen kann eine leicht kühlere Lagerung sinnvoll sein; Rotweine in guter Qualität profitieren von gleichmäßiger Temperatur und guter Belüftung.