Lagertemperatur 10–12 °C, konstante Luftfeuchte um 60–70 %, dunkel und vibrationsfrei sind Basisanforderungen; Flaschen liegend halten den Korken feucht, Originalholzkisten schützen zusätzlich. Für Weinreife: viele trockene Spitzenrieslinge von Klaus‑Peter Keller und Schlossberg‑Rieslinge von Breuer erreichen ihr Potential oft nach 5–15 Jahren, bei sehr guten Jahrgängen und GG‑Qualität auch deutlich länger.