Für hochwertige Lagenweine aus Piemont kann das Trinkfenster je nach Stil 5–20 Jahre oder länger betragen; tanninbetonte, strukturierte Weine profitieren von längerer Reife. Junge Flaschen (wenige Jahre nach Abfüllung) sollten 1–3 Stunden dekantiert werden, um Primäraromen zu öffnen; gereiftere Flaschen eher nur kurz (30–60 Minuten) entlüften, um die Delikatesse zu bewahren. Immer vor dem Dekantieren auf Sedimente und Füllstand achten.