Gereifte Rioja‑Weine harmonieren hervorragend mit herzhaften, umami‑reichen Gerichten: Lamm vom Grill, geschmorte Rinderbacken, Chorizo‑Gerichte, Pilzrisotto und gereifter Manchego stehen oft auf der Liste. Reserva‑ und Gran‑Reserva‑Stile profitieren von kräftigen Saucen und reifen Käsesorten; leichtere, junge Jahrgänge begleiten Tapas, gegrilltes Gemüse oder Geflügel besonders gut. Vor dem Servieren rechtzeitig dekantieren, um Aromen zu entfalten.