Wichtige Prüfpunkte sind der Füllstand im Flaschenhals (Ullage), das Vorhandensein von Sediment, Zustand von Kork, Kapsel und Etikett sowie Geruchsanzeichen nach dem Öffnen. Übliche Ullage-Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder). Für einen 2017er sollte der Füllstand noch überwiegend IN bis TS sein; höhere Schultern deuten auf verstärkte Oxidation oder schlechte Lagerung hin.