Wie sollten hochwertige Rieslinge (z. B. von KPK oder Maximin Grünhaus) ideal gelagert und wie lange gereift werden?
Hochwertige Rieslinge von Produzenten wie Klaus-Peter Keller (KPK) oder Maximin Grünhaus profitieren von kühler, konstanter Lagerung (10–12 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte, Dunkelheit und minimaler Erschütterung. Viele Orts- und Lagen-Rieslinge entwickeln sich zwischen 5 und 15 Jahren, Spitzenexemplare (z. B. aus kühlen Lagen) können 20 Jahre und länger komplexe Aromen ausbilden. Regelmäßige Kontrolle der Füllstände und eine dokumentierte Provenienz erhöhen die Sicherheit beim langfristigen Lagern.
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