Wie dekantiere und serviere ich ältere Rieslinge aus Jahrgängen wie 2018/2019 richtig?
Jüngere gereifte Jahrgänge 2018/2019 sind meist noch lebhaft; Dekantieren ist selten zwingend, kann aber bei reduktiven Noten oder sehr komplexen Exemplaren 15–30 Minuten Luft geben. Für ältere, gereifte Rieslinge empfiehlt sich vorsichtiges Umziehen in eine Karaffe nur bei leichten Depotbildungen; kräftiges Schwenken kann flüchtige Aromen verlieren. Serviertemperatur 8–10 °C für frischere Beispiele, 10–12 °C für gereiftere, komplexe Weine. Weiße Burgunder- oder Riesling-Gläser erlauben aromatische Entfaltung.
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