Der Füllstand ist ein wichtiges Alterungs‑ und Zustandsmerkmal. Gängige Kategorien sind HF (High Fill = perfekter Füllstand), IN (Into Neck = sehr gut), TS (Top Shoulder = akzeptabel bei älteren Flaschen), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder = erhöhtes Risiko für Oxidation) und VHS (Very High Shoulder = erste Oxidationsanzeichen möglich). Für einen 2016er sind HF oder IN erwartbar und wünschenswert; TS kann akzeptabel sein, wenn weitere Indikatoren (geruchlich, geschmacklich) intakt sind. MS/LS erfordern Vorsicht und oft professionelle Prüfung.