Wetterlagen in einem Jahrgang prägen Qualität und Lagerfähigkeit. In Bordeaux wirken sich Hitze und Niederschlag während der Reifephase stark auf Tannin und Extrakt aus; legendäre Jahre wie 2000, 2005 oder 2009 sind Beispiele für große Strukturen. In Burgund entscheidet feinkörnige Säure und Eleganz, während im Piemont (Barolo, Barbaresco) kalte Winter und warme Herbsttage die Phenolreife der Nebbiolo‑Trauben steuern. Bei der Bewertung spielen Kritikernoten (z. B. Robert Parker, Vinous, Jancis Robinson), Lagenangaben (Premier/Grand Cru) und die Potenzialerwartung eine Rolle.