Ein Großes Gewächs (GG) ist nach den Regeln des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) ein trocken ausgebauter Wein aus einer klassifizierten Großen Lage. Bei Spätburgunder (Pinot Noir) erkennt man ein GG an präziser Herkunftsangabe auf dem Etikett, oft schlanker Extraktstruktur und klarer Fassführung. Bei renommierten Winzern wie Klaus-Peter Keller sollte man auf detaillierte Jahrgangsinformation, Fassausbau und Angaben zur Traubenreife achten. Wegen der Feinheit von Spätburgunder sind Farbe, Bouquet (rote Beeren, getrocknete Kräuter, erdige Noten) und eine saubere Holznote Indikatoren für hochwertige GG-Abfüllungen.