Der Morstein ist eine renommierte Einzellage in Rheinhessen, und Weingut Wittmann ist international für seine präzisen, burgundisch geprägten Rieslinge bekannt. Ein Morstein in der Qualitätsausrichtung 'Großes Gewächs' steht meist für hohe Konzentration, feine Mineralität und gute Säurestruktur. Für aktuelle Jahrgänge wie 2023 hängt das Lagerpotenzial vom Ausbau und der Säurestruktur ab; hochwertige Morstein-Rieslinge reifen häufig 10–25 Jahre, bei exzellenten Jahrgängen auch länger. Beim Kauf empfiehlt sich der Blick auf Ausbauangaben, BSA (Back to School? nein) — genauer: Reifeangaben, Fasslager und kryogene Details des Produzenten.