Pinot Noir zeigt im Glas rote Fruchtaromen (Kirsche, Himbeere), feine Tannine und erdige Noten, besonders bei Burgundern und sorgfältig ausgebauten Weinen einer Domaine oder eines Weinguts. Pinot Gris (Grauburgunder) bietet oft reife Birne, Honig und würzige Noten, während Pinot Blanc (Weißburgunder) neutralere, frische Aromen mit gelben Früchten und feiner Säure zeigt. Ausbau, Fassnutzung und Herkunft (z. B. Elsass vs. Pfalz vs. Burgund) determinieren Stil und Reifepotential.