Traditionelle Mosel-Rieslinge von kleineren Weingütern zeichnen sich durch hohe Säure, feine Fruchtaromatik (Zitrus, grüne Apfel-, Pfirsichnoten) und ausgeprägte Mineralität aus. Winzer mit Fokus auf Terroir – etwa aus Neef – arbeiten häufig sehr lagebezogen, selektieren Trauben stark und erzielen niedrige Erträge. Das Ergebnis sind elegante, langlebige Weine, bei denen die Herkunft stärker in den Vordergrund rückt als kraftvolle Alkoholnoten.