Weiße Burgunder wie aus Chassagne-Montrachet werden am besten zwischen 10–13 °C serviert; kräftigere Premier Crus können leicht wärmer profitieren. Bei jungen, stark im Holz ausgebauten Exemplaren kann kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) helfen, die Aromatik zu öffnen; feinere, reifere Weine eher langsam atmen lassen. Verwenden Sie bauchige Weißweingläser, um Frucht, Säure und Mineralität gut zur Geltung zu bringen.