Servieren Sie Grand Cru Extra Brut bei etwa 8–10 °C in einem tulpenförmigen Glas oder Weißweinglas, das die feine Perlage und Aromenbildung unterstützt. Bei jüngeren Extra Brut-Vertretern wirkt die frischere Säure toll mit Meeresfrüchten, Austern, leicht geräuchertem Fisch oder Sushi; reifere Flaschen harmonieren auch mit gebratenem Geflügel, Kalb oder feinem Pilzrisotto. Öffnen kurz vor dem Servieren, bei älteren Jahrgängen behutsam auf Sediment prüfen und gegebenenfalls dekantieren oder vorsichtig karieren.