Das Reifepotenzial variiert je nach Rebsorte, Ausbau und Jahrgang, typischerweise reichen hochwertige Einzellagenweine von 5 bis über 20 Jahre, bei herausragenden Bedingungen sogar länger. Faktoren, die das Alterungspotenzial bestimmen, sind Säurestruktur, Extrakt, phenolische Dichte und Jahrgangscharakter. Weine aus Einzellagen, die von einem etablierten Weingut vinifiziert wurden, zeigen oft zusätzliche Lagerstabilität durch präzisen Ausbau und geringere Schwankungen zwischen Jahrgängen.