Junge trockene Rieslinge trinkt man idealerweise bei 8–11 °C; kräftigere oder gereifte Exemplare profitieren bei 10–12 °C. Sylvaner passt gut bei 8–11 °C. Dekantieren ist für junge Weißweine selten erforderlich, kann aber bei komplexen, gereiften Rieslingen die Aromafreigabe fördern; bei sehr alten Flaschen lieber vorsichtig in eine Karaffe umfüllen, um zu prüfen, wie sich Bouquet und Klarheit entwickeln.