Wichtige Kontrollpunkte sind intakte Kapsel, sauberes Etikett ohne Durchfeuchtung und vor allem der Füllstand (Ullage). Bei 25–30 Jahre alten Flaschen gelten High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als optimal, Top Shoulder (TS) noch akzeptabel. Begriffe: HF = hoher Fuellstand, IN = in den Hals, TS = oberer Schulterbereich. Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Auch auf Flecken am Korkenrand, Risse im Glas und Feuchtigkeit am Etikett achten – sie geben Hinweise auf frühere Lagerprobleme.