Wie und wie lange sollte man Opus One 2021 bzw. Verité Le Désir 2008 dekantieren und servieren?
Opus One 2021 profitiert in der Regel von kräftigem Belüften: 60–120 Minuten Dekantierzeit empfiehlt sich, um Tannine und geschlossene Frucht zu öffnen. Verité Le Désir 2008 ist älter und kann fragiler reagieren; kurz dekantieren (30–60 Minuten) genügt meist, vorrangig um Sedimente zu entfernen und die Aromatik zu öffnen. Serviertemperatur für vollmundige kalifornische Rotweine: 16–18 °C. Immer auf Geruchstest beim ersten Einschenken achten – zu viel Luftzug kann bei älteren Flaschen Oxidation beschleunigen.
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