Für optimale Entwicklung empfiehlt sich Lagerung bei konstanter Temperatur um 10–13 °C, moderate Luftfeuchte (60–75 %) und dunkle, vibrationsarme Bedingungen. Die typische Flasche ist 0,75 l; Magnumformate verhalten sich langsamer. Serviertemperatur richtet sich nach der Rebsorte: Spätburgunder/Pinot Noir 14–16 °C, Weißburgunder/Riesling 10–12 °C. Ein 2018er Großes Gewächs kann je nach Ausbau bereits Trinkreife zeigen, profitiert aber oft von etwas Dekantieren (kurze Belüftung) oder zusätzlicher Flaschenreife.