Füllstand (Ullage) und Korkzustand sind entscheidend für den Erhaltungszustand gereifter Flaschen. Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) geben Hinweise auf Evansion/Verlust durch Verdunstung. HF/IN gelten als sehr gut, TS akzeptabel bei älteren Flaschen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch. Ein intakter, sauberer Korken ohne Ausblutungen und eine gleichmäßige Füllhöhe erhöhen die Wahrscheinlichkeit eines unversehrten, nicht oxidierten Weins und beeinflussen Marktwert und Trinkbarkeit erheblich.